Ahumados

Famosos por su sabor y calidad, los ahumados están entre los productos regionales más requeridos. Esta técnica culinaria que consiste en exponer los alimentos a humo data de una época remota que en la actualidad conserva su técnica. En la ciudad la elaboración de los ahumados se realiza en forma artesanal utilizando el proceso antiguo: se colocan los productos en hornos de humo en base a madera de frutales, y se los deja secar por varios días, sin agregarles ningún químico.

Entre los pescados se pueden encontrar ahumados de truchas y salmón, que en su mayoría son criados en la región. En cuanto a las carnes, hay ahumado de ciervo y jabalí.

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